響心庵のあれこれ心に響く蕎麦屋を目指して（その２） ～ 十割蕎麦と蕎麦粉 ～ 十割蕎麦と蕎麦粉について 当店の冷たいそばはすべて当日に打った十割そばを提供しています。 前回の『心に響く蕎麦屋を目指して（その１）』のブログで、十割そばがおいしくないと思われている理由を書きましたが、今回は同じそば粉でも使...2020.02.16響心庵のあれこれ
響心庵のあれこれ平日・数量限定！手打ちそば屋が本気で作ったランチ 平日限定ランチ 今日は当店で平日限定にお出ししているランチメニューをご紹介します。 タイトルに『手打ちそば屋が本気で作ったランチ』とありますが、大袈裟ではなく嘘偽りなく本気で作っています！ 通常、飲食店が提供しているラ...2019.01.08響心庵のあれこれそば
響心庵のあれこれ心に響く蕎麦屋を目指して（その１） ～ 十割蕎麦への想い ～ 十割蕎麦って高い割にたいしておいしくない？！ 十割蕎麦というと以下のような悪いイメージを持っている人も多いです。 ぼそぼそする 蕎麦が短い 太くて黒い 蕎麦マニアや蕎麦通が食べるもの 価格が高い このような...2018.03.162019.10.07響心庵のあれこれ
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