テイクアウト始めました!店舗も営業しております!!
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緊急事態宣言に伴う営業時間変更のお知らせ

毎度ご愛顧いただきありがとうございます。 緊急事態宣言が発令されたため、1/8より当面の間、夜の部は20時閉店とさせていただきます。酒類は19時ラストオーダー/酒類以外は19時15分ラストオーダーです。 20時閉店に間に合わ...
2021.01.08
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新年のご挨拶と年始の営業予定のお知らせ

新年のご挨拶 明けましておめでとうございます。 旧年中はご愛顧いただきありがとうございました。 なかなか厳しいご時世ですが、たくさんの方に支えていただき、無事に新年を迎えることができました。 本年もたくさんの方のおいしい...
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年越そばお持ち帰りの予約(2020)

  お持ち帰り年越しそばの予約を始めました! 早いもので今年もラスト1ヶ月を切りました。 一年の締めくくりに、当店の年越しそばはいかがですか。 12/5より、お持ち帰り年越しそばの販売を開始しました! お家でゆっくりと...
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大晦日のお知らせ~2020~

本年の大晦日ですが、例年通りの営業では三密を回避するのが難しく、非常に悩みましたが今年は特別に下記のような営業にさせていただきます。 特に昼の部の営業時間が混雑するので、大晦日の昼の部は店舗の営業をお休みして予約されたお持...
2020.12.18
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当面の営業時間について

いつも当店をご愛顧いただき、ありがとうございます! 夏季休暇のお知らせ 8/3(月)~8/6(木)まで夏季休暇をいただきます。 お盆期間の営業時間のお知らせ 8/12(水)はお休みして、8/13(木)は昼の部・夜...
その他

天ぷら弁当の実施日

黄色い日付は天ぷら弁当の実施日です!(青い数字が今日です)【毎日更新】 ただいまの炊き込みご飯は『たけのこの炊き込みご飯』です。 小鉢は日によって変わりますので、写真と違う可能性があります。 たけのこの旬が終わりか...
2020.05.05
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緊急事態宣言に伴う営業時間変更について

前代未聞の緊急事態ですが、衛生管理には充分すぎるほど気をつかい、三密対策を行いながら店舗営業とテイクアウトの二本柱で頑張っていきたいと思います。応援・ご愛顧よろしくお願いします! 緊急事態宣言に伴う5/7から5/31までの店舗...
2020.05.09
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お持ち帰り、やっています!

お店の味をご自宅でも味わっていただけるように、お持ち帰りを始めました。 手打そばは茹でてお渡しすると食べるころには伸びてしまうので、生蕎麦での販売になります。 お電話(tel:045-982-6682)またはご来店でご注文ください。...
2020.10.16
響心庵のあれこれ

十割そばの加水について

蕎麦の香りを最大限に引き出すため、十割は蕎麦粉と水のみ! 当店の十割そばは蕎麦粉と水のみで打っています。 十割そばはつながりにくいので、湯捏ねといって沸騰したお湯で打っている店もあります。 十割そばの打ち方を紹介している本...
響心庵のあれこれ

心に響く蕎麦屋を目指して(その2) ~ 十割蕎麦と蕎麦粉 ~

十割蕎麦と蕎麦粉について 当店の冷たいそばはすべて当日に打った十割そばを提供しています。 前回の『心に響く蕎麦屋を目指して(その1)』のブログで、十割そばがおいしくないと思われている理由を書きましたが、今回は同じそば粉でも使...
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