News 大晦日のお知らせ～２０２０～
本年の大晦日ですが、例年通りの営業では三密を回避するのが難しく、非常に悩みましたが今年は特別に下記のような営業にさせていただきます。特に昼の部の営業時間が混雑するので、大晦日の昼の部は店舗の営業をお休みして予約されたお持ち帰りそばの受け渡し...
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News 当面の営業時間について
いつも当店をご愛顧いただき、ありがとうございます！夏季休暇のお知らせ８/３（月）～８/６（木）まで夏季休暇をいただきます。お盆期間の営業時間のお知らせ８/１２（水）はお休みして、８/１３（木）は昼の部・夜の部とも営業いたします。次の店休日は...
その他 天ぷら弁当の実施日
黄色い日付は天ぷら弁当の実施日です！（青い数字が今日です）【毎日更新】ただいまの炊き込みご飯は『たけのこの炊き込みご飯』です。小鉢は日によって変わりますので、写真と違う可能性があります。たけのこの旬が終わりかけなので、たけのこが手に入らなく...
News 緊急事態宣言に伴う営業時間変更について
前代未聞の緊急事態ですが、衛生管理には充分すぎるほど気をつかい、三密対策を行いながら店舗営業とテイクアウトの二本柱で頑張っていきたいと思います。応援・ご愛顧よろしくお願いします！緊急事態宣言に伴う５/７から５/３１までの店舗営業について５/...
News お持ち帰り、やっています！
お店の味をご自宅でも味わっていただけるように、お持ち帰りを始めました。手打そばは茹でてお渡しすると食べるころには伸びてしまうので、生蕎麦での販売になります。お電話（tel:045-982-6682）またはご来店でご注文ください。よろしくお願...
響心庵のあれこれ 十割そばの加水について
蕎麦の香りを最大限に引き出すため、十割は蕎麦粉と水のみ！当店の十割そばは蕎麦粉と水のみで打っています。十割そばはつながりにくいので、湯捏ねといって沸騰したお湯で打っている店もあります。十割そばの打ち方を紹介している本やサイトも湯捏ねが多いで...
響心庵のあれこれ 心に響く蕎麦屋を目指して（その２） ～ 十割蕎麦と蕎麦粉 ～
十割蕎麦と蕎麦粉について当店の冷たいそばはすべて当日に打った十割そばを提供しています。前回の『心に響く蕎麦屋を目指して（その１）』のブログで、十割そばがおいしくないと思われている理由を書きましたが、今回は同じそば粉でも使用する部分によって、...
新メニュー 平日夜限定・蕎麦屋ならではの鴨鍋 － 始めます！
大切な方とのお食事会に・・・蕎麦屋の鴨鍋はいかがですか？鴨と葱と蕎麦は相性抜群！鍋の味に大きく関わる基本のダシは蕎麦屋にとっても命のダシ！！・・・ということは鍋専門店・鴨専門店に負けない蕎麦屋ならではの鴨鍋が出来るのでは？と思い、誕生したメ...
うどん 鍋焼きうどん、あります！
まだ秋ですが、寒い日に鍋焼きうどんはいかがですか！最近の１１月は夏のように暑かったり、冬のように寒かったり、、、気温の変化が激しいですね。急に寒くなった日はやっぱり温かいものが食べたいですよね。実は、１１月くらいになると、冬メニューの鍋焼き...
News 営業時間変更のご案内
いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。誠に勝手ながら、本日５月１３日より、下記のとおり営業時間および店休日を変更いたします。【変更前】 昼の部 11：00 ～ 15：00 ( L.O 14：30 ) 夜の部 17：00 ～ 22...