初夏のいち押し！ハモの天ぷら
初夏のメニューをご紹介します。
ハモの天ぷらとそばのセットです。
関東ではなじみが薄いですが、関西では夏の風物詩です。今の時期のハモはあっさり淡泊でやわらかく上品な味わいです。
天ぷらは塩でお召し上がりください。
ハモの旬は初夏（６～７月）と秋（１０～１１月）
鱧（ハモ）はウナギ目ハモ科に属する魚類で、ハモの旬は年２回、６~７月と10~11月頃です。初夏のハモはあっさり淡泊でやわらかく、秋のハモはたっぷり脂肪が乗った歯ごたえのよい食感です。ビタミンはウナギのように飛び抜けていませんがバランスが良く、高タンパク低カロリーで栄養満点です。
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ハモの天ぷらは８月上旬で終了の予定です。
